كيفيه عمل شوربه الجبن بالبقدونس

كيفيه عمل شوربه الجبن بالبقدونس

المقادير:

بصلة مفرومة ناعم.
ثلاثة أكواب مرق دجاج.
ثلاثة أكواب حليب كامل الدسم
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
نصف كجم جبن شيدر مبشور

ملح وفلفل أبيض بهارات.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

الطريقة:
اذيبي الزبدة في إناء على نار متوسطة،
ثم اضيفي البصل وقلبي لمدة خمس دقائق حتى
يصبح لونه أصفر، ثم اضيفي الدقيق وقلبي.
اضيفي المرق وقلبي باستمرار حتى يتكاثف
المزيج، ثم اضيفي الحليب بالتدريج، واتركي
المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
ارفعي مزيج الحليب من على النار، ثم اخفقيه
في الخلاط الكهربائي لمدة نصف دقيقة، وبعد
ذلك اعيدي المزيج واتركيه على النار حتى
يغلي.ارفعي الإناء مرة أخرى من على النار،
ثم اضيفي الجبن والملح والفلفل و البهارات و بعض
البقدونس وقلبي.إذا لم يذاب الجبن تماما،
ضعي الحساء على نار هادئة لمدة دقيقتين
مع التقليب باستمرار.زيني الحساء بقليل من
الجبن المبشوروالبقدونس المفروم.

كيفية عمل شوربة الفطر

تعد شوربة الفطر من الشوربات اللذيذة والشهية، كما أنّها تحتوي على سعرات حرارية قليلة، حيث يمكن لمتبعي الحمية الغذائية تناولها، ويمكن تحضير عدّة أنواع من شوربة الفطر نذكر منها شوربة الفطر بالدجاج، وشوربة الفطر بالكريمة، بالإضافة إلى شوربة الفطر بالخضار، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير شوربة الفطر بعدة طرق شهيّة.

شوربة الفطر بالشوفان
المكونات:

حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
كأسان ونصف من الفطر أو المشروم المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
نصف كأس من الشوفان.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج.
كأس من كريمة الطبخ.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.

طريقة التحضير
نحضر قدراً متوسطة الحجم، ونضع بداخلها الزيت النباتي والبصل والفطر، ونحرّك جيداً حتى يذبل الخليط.
نضيف المرق، والشوفان إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط، ثم نتركها على نار متوسّطة لمدّة عشر دقائق.
نضع البهارات، والكريمة إلى الخليط ونحرّك جيداً، وعندما تبدأ الكريمة بالغليان نرفع القدر عن النار.
نضع الشوربة في صحن للتقديم، ونزيّنها بالبقدونس المفروم، ونقدّمها.

شوربة الفطر والذرة
المكوّنات:

كأس من الفطر الطازج المقطع إلى قطع متوسّطة الحجم.
علبة من الذرة الجاهزة.
ستة كؤوس من الماء.
مكعبان من الماجي.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف كأس من الطحين.
علبة واحدة من القشطة أو يمكن استبدالها بكأس من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً للتزيين.

طريقة التحضير:

نضع الماء والطحين في قدر متوسطة الحجم على النار ونحرك جيداً حتى يتجانس الخليط.
نضيع مكعب الماجي ونستمر في الخلط حتى يتكون لدينا صلصة كثيفة.
نضيف الفطر، والذرة ونحرك جيداً، ثم نضيف القشطة وخليط البهارات إلى الصلصة ونستمر في التحريك.
نترك الشوربة على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم نرفعها عن النار.
نضع الشوربة في صحن للتقديم ونزيّنها بالكزبرة الخضراء، وتقدّم.

شوربة الفطر بالجبن
المكونات:

كأسان من الفطر الطازج والمقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملح حسب الرغبة-.
فلفل أبيض حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
كأس من الحليب السائل.
مكعب ماجي.
كأس من الجبنة المبشورة ويفضل جبنة موزاريلا.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.

طريقة التحضير:

نضع مقلاة على النار ونضع بداخلها الزيت، والبصل المفروم ونحرك جيداً حتى يذبل البصل.
نضيف الفطر، والملح، والفلفل الأبيض ونستمرّ في التحريك حتى يذبل الفطر.
نضع الطحين على الخليط ونتركه لمدةّ دقيقتين.
نضيف الماء، والحليب إلى الخليط ونستمر في الخلط.
نضيف الجبنة المبشورة، ومكعب الماجي إلى الخليط ونحرك جيداً حتى تذوب الجبنة تماماً، ثم نرفع المقلاة عن النار.
نضع الشوربة في صحن للتقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم وتقدم.

طريقة تحضير شوربة الفطر بالكريمة

يعدّ طبق شوربة الفطر سواء المعدّ بالكريمة أو بالحليب طبقاً قديماً تعود بعض وصفاته إلى المطبخ الفرنسيّ وبعضها الآخر إلى المطبخ الإيطاليّ، وهو طبق غنيّ جدّاً بالسّعرات الحراريّة؛ لاحتوائه على الكريمة والزّبدة، أمّا إذا تمّ عمله بالحليب قليل الدّسم مع تقليل كميّة الزّبدة فيه أو عدم إضافتها، فهو طبق غنيّ بالألياف وله نكهة ورائحة مميّزة جداً.

شوربة الفطر بالكريمة
المكوّنات
نصف كيلوجرام من الفطر الطّازج، ويمكنك اختيار نوع الفطر الذي تفضّله أو خليط من نوعَين أو أكثر، واستخدام الفطر المعلّب إذا لم يتوفّر طازجاً.
بصلة صغيرة.
أربعة فصوص من الثّوم.
خمس ملاعق كبيرة من الزّبدة.
خمس ملاعق كبيرة من دقيق القمح “الطّحين”.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
رشّة من أوراق الزّعتر المجفّفة والمطحونة، حسب الرّغبة والذّوق.
كوبان من الكريمة السّائلة، ويمكن الاستعاضة عنها بكوبين من الحليب المُركّز “غير المحلّى” والكامل الدّسم، وهو يُباع في متاجر بيع الأغذية على شكل مُعلّبات.
أربعة أكواب من الماء.
مكعّب من مكعّبات نكهة مرق الدّجاج، يمكنك إذابته إلى كميّة الماء السّابقة أو استخدام الماء وحده (مكوّن اختياري).

طريقة التّحضير
قُم بتقطيع الفطر إلى شرائح، وافرم حبّة البصل وفصوص الثّوم إلى مكعّبات صغيرة.
أخرج الزّبدة والكريمة السّائلة من الثلّاجة حتّى تصبح الزّبدة طريّةً وسهلة الاستخدام، وتصبح الكريمة السّائلة فاترةً ولا تتكتّل عند وضعها في القِدر السّاخن.
اسكب الماء في قدرٍ بحجمٍ مناسب وضعه على نار عالية حتّى يغلي.
أضف الزّبدة، و البصل المفروم، ورشة من الملح في قدر آخر كبير، وضعه على نار متوسّطة وحرّك باستمرار مدّة ثلاث دقائق حتّى يصبح البصل طريّاً، ثمّ أضف الثّوم وحرّك لمدّة دقيقة أو دقيقتَين قبل أن تُضيف شرائح الفطر إلى القدر ورشّةً إضافيّةً من الملح.
حرّك المكونات باستمرار حتّى لا تحترق لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق، ثمّ أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين، ورشّة من الفلفل الأسود المطحون، وحرّك لدقيقتَين إضافيّتَين.
أضف الماء السّاخن إلى القدر الكبير الذي يحتوي على الفطر، وأضف رشّة من الملح ورشّة من الفلفل الأسود المطحون، ثمّ غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
أبعد القدر عن النّار، واسكُب الشّوربة في الخلّاط الكهربائيّ على دفعات، واخلطها حتّى تصبح طريّةً وذات قوام ناعم دون أيّ قطع خضار كبيرة فيها إلّا إذا كنت تفضّلها غير ذلك، فيمكنك ترك بعض القطع فيها وخلط جزء من الشّوربة فقط بدلاً من خلط الكميّة كلّها.
أعِد الشّوربة إلى القدر، ثم ضعه على نارٍ متوسّطة إلى هادئة، وأضف باقي الطّحين ورشّة الزّعتر، ثمّ اسكب الكريمة السّائلة بالتّدريج، واستمرّ بالتّحريك مدّة خمس إلى سبع دقائق حتّى تتمازج المكوّنات وتتجانس تماماً.
قدّم الشّوربة ساخنةً كطبق جانبيّ، أو كطبق رئيسيّ مع خبز التّوست المُحمّص.

0 Replies to “كيفيه عمل شوربه الجبن بالبقدونس”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *