طريقة عمل كوكيز اللوز بالتمر

طريقة عمل كوكيز اللوز بالتمر

المقادير:
1 كوب شوفان مطحون
1 كوب دقيق كامل
1 كوب سكر بني
1 كوب لوز
1 كوب زبيب
10 إلى 15 تمر منزوع النوى
2 بيضة
1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
1 معلقة كبيرة فانيليا
1 معلقة صغيرة ملح

الطريقة:

توضع جميع المكونات في الكبة أو محضر الطعام.

تضرب جيداً حتى تتجانس.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.

يشكل على هيئة أقراص متوسطة الحجم، وترص في الصينية.

تدخل الفرن لمدة من 12 إلى 15 دقيقة وحتى تنضج.

تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.

توضع في الطبق، وتقدم.

طريقة عمل تمر بالمكسرات

يعدّ التمر أحد الثمار التي تدخل في تحضير العديد من أطباق الحلويات والوصفات المختلفة، مثل: كرات التمر، وكيكة التمر، وحلى التمر بالمكسرات، وبراونيز التمر، وأصابع التمر بالهال، ويحتوي التمر على الكثير من الفوائد الصحية العظيمة لجسم الإنسان، فهو يحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من الكربوهيدرات، والأملاح المعدنية، والألياف، والسكريات الطبيعية، والفيتامينات، ولذلك يجب الحرص على تناوله يومياً كما كان يفعل رسولنا صلى الله عليه وسلم، حيث إنّه يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بنشاطاته اليومية، ويعالج العديد من الامراض، ويقي من عددٍ آخر، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل التمر بالمكسرات.

التمر بالمكسرات
المكوّنات
نصف كيلوغرام من التمر منزوع النواة.
نصف كوب من المكسرات المفضلة.
نصف كوب من البسكويت السادة المطحون.
نصف كوب من جوز الهند المبروش.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

للحشو:

كمية من اللوز المحمص.
كمية من البندق المحمص

للتغليف:

كوب من الفستق.
كوب من جوز الهند المبروش.

طريقة التحضير
نضع التمر والبسكويت في وعاءٍ عميق ونقلب جيداً.
نضيف المكسرات وجوز الهند والحليب السائل والزبدة ونبدأ بتقليب المزيج بواسطة اليد حتّى الحصول على عجينةٍ متماسكة.
نأخذ كميةً قليلة من العجينة ونكورها بواسطة راحة اليد.
بواسطة الإصبع نصنع حفرةً صغيرةً في وسط الكرة، ونحشوها بحبةٍ من اللوز أو البندق.
نغلق الكرة بحيث تتغطى الحشوة.
ندحرج كرة التمر على الفستق الحلبي أو جوز الهند.
نكمل باقي كمية العجين، ونرتبها في طبق التقديم وتُقدم بجانب القهوة العربية.
يمكن تغليفها بطبقة من الشوكولاتة بدل المكسرات.

التمر بالمسكرات والحليب المكثف
المكوّنات
نصف كوب من الدقيق.
نصف كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
مكسرات مجروشة للتزيين.

طريقة التحضير
نسخن السمن حتّى يذوب، ثمّ نضيف الدقيق ونقلب حتّى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً.
نضيف الماء مع الاستمرار بالتحريك حتّى يغلي الماء، ويتكون لدينا صلصة سميكة.
نضيف الحليب والهال والتمر ونتابع التقليب مدّة أربع دقائق حتّى يذوب التمر تماماً، ويتكون لدينا عجينة بنية اللون.
نترك العجينة على النار لتغلي مدّة عشر دقائق مع التحريك من وقتٍ لآخر.
نرفع العجينة عن النار ونتركها حتّى تبرد.
نوزع عجينة التمر في أكواب الكب كيك، ثمّ نوزع عليها المكسرات المجروشة، ويمكن تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ نغطيها بالمكسرات.
يمكن حفظه بوعاء محكم الإغلاف لمدةٍ طويلة.

طريقة عمل كوكيز لذيذ

يطلق عليه اسم البسكويت المقرمش، ويعدّ من الحلويات التي لا تأخذ وقتاً كبيراً ولا جهداً في تحضيرها، ويباع كثيراً في الأسواق، ويصنع على عدة نكهات كالكويكز بالشوكولاتة، والمكسرات، وجوز الهند، والشوفان، والفانيلا، والكاكاو، والزبدة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل نوعين من الكوكيز، هما: كوكيز لذيذ، وكوكيز كرات الثلج.

طريقة عمل كوكيز لذيذ
مجموع الوقت خمس وعشرون دقيقة
وقت التحضير خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ عشر دقائق
عدد الحصص عشرة أشخاص

المكوّنات
كوب من الدقيق الأبيض، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
رشة من ملح الطعام.
بيضة.
كوب من حبيبات الشوكولاتة.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
مئة غرام من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
ربع كوب من السكر الأسمر، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ربع كوب من السكر الأبيض، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.

طريقة التحضير
نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية، ونغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
ننخل الدقيق في وعاءٍ صغيرٍ مع الملح، والبيكنج صودا.
نضع السكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ مع الزبدة، والسكر الأسمر.
نخفق المكوّنات جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ يشبه الكريمة.
نضيف الفانيلا والبيضة ونخفق مرّةً أخرى.
نضيف مزيج الدقيق بشكلٍ تدريجيّ إلى المكوّنات مع الخفق المستمر حتّى نحصل على عجينةٍ.
نضيف حبيبات الشوكولاتة ونخلط من جديد.
نشكّل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثمّ نرتبها داخل الصينية.
نخبز قطع الكوكيز مدّة عشر دقائق حتّى يصبح لونها ذهبياً.
نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً كي يبرد الكوكيز.

كوكيز كرات الثلج
مجموع الوقت ثماني وعشرون دقيقة
وقت التحضير عشر دقائق
وقت الطبخ ثماني عشرة دقيقة
عدد الحصص خمسة عشر شخصاً

المكوّنات
كوب من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
نصف كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
كوب ونصف من المكسرات المشكلّة المطحونة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
كوب من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير
نخفق الزبدة في الخلاط الكهربائيّ حتّى يصبح قوامها يشبه الكريمة.
نضيف خلاصة الفانيلا، والسكر، والهال إلى الزبدة ونخفق المكوّنات حتّى تتجانس.
نضيف الدقيق إلى المزيج ونخفق جيداً، ثمّ نضيف المكسّرات ونخلط.
نغطي المزيج ونضعه داخل الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة كي يبرد.
نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
نكوّر العجينة بواسطة اليد حتّى نحصل على كرةٍ بحجم الطابة الصغيرة.
نضع الكرات في صينيةٍ مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بين كرةٍ وأخرى.
نخبز الصينية مدّة ثماني عشرة دقيقة في الفرن، أو حتّى نضجها ويصبح لونها ذهبياً.
نترك كرات الكوكيز جانباً وهي في الصينية مدّة خمس دقائق كي تبرد.
نغمس ببطء كرات الكوكيز في السكر البودرة ونغطيها بالكامل.
نضع الكرات في الصينية ونتركها جانباً.

طريقة عمل الكوكيز

الكوكيز هو نوع من أنواع البسكويت المتعدد الأصناف والأشكال وتنتشر صناعته في جميع أنحاء العالم العربي والغربي، وتكثر طرق صنع الكوكيز وتتعدد وصفاته فكل وصفة للكوكيز لها نكهتها الرائعة الشهيّة، وتتم صناعته بعمل عجين خاص له الذي لا يشبه العجائن الأخرى، كما يمكن تشكيله بعدّة أشكال، ويمكن إعداده بنكهة الشوكولاتة وبنكهات أخرى عديدة وشهيّة حسب الذوق، كما أن عمل الكوكيز لا يتطلب مجهوداً كبيراً في إعداده وهو من أصناف الحلويّات التي تحضر بسرعة، وسنذكر طريقة إعداد الكوكيز بطريقة سهلة وبسيطة بحيث تلائم وترضي جميع الأذواق.

طريقة عمل الكوكيز
المكوّنات
كوبان من الدقيق (الطحين).
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
ملعقتان صغيرتان فانيلا.
بيضتان.
كوبان من الشوكولاتة الشيبس (رقاقات الشوكولاتة)، أو يمكن تقطيع لوح من الشوكولاتة إلى مكعبات صغيرة.
كوب من الزبدة.

طريقة التحضير
في وعاء نقوم بوضع كمية الزبدة والسكر ونضيف إليه البيض والفانيلا ونقوم بخفق المزيج جيداً.
نضع في وعاء آخر الدقيق (الطحين) ويضاف إليه الباكينغ باودر والملح ثم نقوم بوضع الدقيق (الطحين) إلى الخليط السابق (الزبدة والبيض والسكر والفانيلا) ويخفق بواسطة الخلاط الكهربائي جيداً.
ثم نقوم بوضع رقاقات الشوكولاتة أو الشوكولاتة المقطعة مكعبات إلى الخليط ونقلبها برفق بواسطة ملعقة، ثم نقوم بتقطيع العجين على شكل كرات صغيرة (بحجم ملعقة طعام) ثم نحضر صينية التحمير ونضع فيها ورق الزبدة وتصف كريات العجين (بسكويت الكوكيز) في صينية التحمير بشكل متباعد (لأن العجين تتمدد في الفرن ولا نريد أن تلتصق ببعضها).
يجب الحرص على أن يكون الفرن ساخن مسبقاً لهذه الوصفة، وتوضع صينية الكوكيز بالشوكولاتة في الفرن على نار هادئة لمدة 11 دقيقة، ثم نقوم بإخراجها من الفرن وصفها على شبك معدني برفق، ونتركها لتبرد قليلاً ويجب أن لا تبقى في الصينية ولا يتمّ وضعها مباشرة في طبق التقديم حتى لا تصبح رطبة أثناء تقديمها وتناولها ولكي تحافظ على قرمشتها الرائعة، وبعد ذلك يتم تقديمها مع أنواع متعددة من المشروبات الباردة والساخنة كالعصائر أو الشاي أو القهوة أو النسكافيه أو حتى مع الحليب للأطفال الصغار، وسيستمتع بتناولها أفراد أسرتك، كما يمكنك إعدادها بنفس الطريقة المذكورة ولكن بنكهات مختلفة كوضع الفواكه المجففة أو الشوفان أو الزبيب أو التمر المقطع وبالطريقة التي تفضلي أن تقدمي بها هذا الطبق الرائع الشهي والذي يعدّ من ألذ أنواع الحلويات والوصفة التي ذكرناها هي من أنجح وأروع الوصفات على الإطلاق.

0 Replies to “طريقة عمل كوكيز اللوز بالتمر”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *