طريقة عمل ميني كرواسون بالشيكولاتة

طريقة عمل ميني كرواسون بالشيكولاتة

المقاير:
عجينة الكرواسون
نوتيلا
بيضة مخفوقة
رشة فانيليا

الطريقة:

تعجن جميع المكونات، وتترك لتختمر.

تفرد العجين بالنشابة على سطج مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.

تقطع بالسكينة مثلثات متساوية.

يوضع مقدار معلقة صغيرة من النوتيلا على طرف كل مثلث.

تلف العجين من قاعدة الثلث تجاه رأس المثلث.

تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.

يرص الكرواسون في الصينية، ويدهن بالبيضة المخفوقة بعد إضافة الفانيليا إليها.

يدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى تكتسب اللون الذهبي.

تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.

توضع في الطبق، وتقدم.

طريقة ومكوّنات السينابون

يعتبر السينابون من ألذ أصناف الحلى الشهيّ، والذي يفضله أغلب الناس، ويمتاز بشكله الجميل واللافت، ومكوّنه الأساسي هو القرفة، ويعود في جذوره إلى الشعب الأمريكيّ، لكنّه يصنع اليوم في كافّة دول العالم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد حلى السينابون، وسينابون الكرواسون.

طريقة عمل السينابون
المكوّنات
كأسان من الطحين الأبيض.
أربع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
ربع كأس من الماء.
نصف كأس من الزيت النباتي.
نصف كأس من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
ملعقة ونصف كبيرة من بودرة السكر.
ملعقتان كبيرة من زبدة الطعام السائحة.

مكوّنات صوص السينابون

علبة صغيرة من الحليب المكثّف والمحلّى.
أربع حبات من جبنة الكيري.
حبّات من الجوز المفروم، هذا المكوّن اختياري.

طريقة التحضير
لتحضير عجينة السينابون، نحضر وعاء ونضع فيه الطحين، وبودرة الحليب، والبيكنج باودر، والماء، والخميرة، والزيت النباتي، والسكر الأبيض ونخلطهما معاً.
نترك العجينة جانباً لمدّة عشر دقائق لكي ترتاح.
ندهن كمية قليلة من الزيت النباتي على الطاولة ثم نفرد عليها عجينة السينابون على شكل مستطيل.
ندهن العجينة بالزبدة السائحة.
نخلط بودرة السكر والقرفة في وعاء، ثمّ نرشّه على الزبدة المدهونة على العجينة بشكل كامل.
نبدأ بلف عجينة السينابون من الجهة السفليّة بحذر على شكل السويرول.
بواسطة السكين نقطع العجينة حيث كل فطعة تكون بسمك ثلاثة سنتيمتر.
نحضر صينية وندهنها بالزيت النباتي ونرتب قطع السينابون فيها بترتيب على شكل مرصوص.
نترك الصينية جانباً حتى تختمّر، ثمّ نضعها داخل الفرن المحمّى على درجة حرارة عادية ونخبزه حتّى يصبح لونه أحمّر.
لتحضير صوص السينابون، في الخلاط الكهربائي نخلط كل من الجبنة والحليب المكثف والمحلى حتى يصبح المزيج ناعم، ثمّ نرشّ الجوز الفروم ونحرك.
بعد أن تبرد قطع السينابون نسكب ملعقة من صوص السينابون على كل واحدة.

طريقة عمل سينابون الكرواسون
المكوّنات
عشر قطع كرواسون ميني.
مائة غرام من الزبدة.
ثلاثة أرباع كأس من السكر البني.
ربع كأس من القرفة.

مكوّنات الصوص:

نصف كأس من كريمة الخفق السائلة.
ستّ قطع من جبنة كيري.
علبتان من الحليب المكثف والمحلى.

مكوّنات التزيين:

كراميل.
جوز مجروش.

طريقة التحضير
نقسم قطع الكرواسون من النصف وندهن النصف الأول بالزبدة والقسم الثاني بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نرش القرفة، ونكرّر العملية حتّى انتهاء الكمية.
نرتب القطع في بايركس مدهون مسبقاً بالزبدة.
لتحضير الصوص، في الخلاط الكهربائي نضع الحليب المكثف، والمحلى، وجبنة الكيري، وكريمة الخفق معاً ونخلطهما جيداً.
نسكب الصوص فوق قطع السينابون، ثمّ نضع البايركس في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
نضيف الكراميل والجوز المجروش على الوجه بعد النضج.

طريقة صنع السينابون

السينابون من أصناف الحلويّات التي استطاعت أن تحظى بشهرة واسعة وكبيرة على مستوى العالم أجمع، والتي يقال بأنّها سويسريّة الأصل إلّا أنّ الإنتاج الأمريكيّ تحديداً لها هو من استطاع بدوره أن يغزوا العالم من خلال سلسلة مخابزه أو مطاعمه الأمريكيّة المشهورة والتي تحمل اسم السينابون.

وتشتهر حلوى السينابون بنكهة القرفة اللاذعة واللذيذة، مع تواجد مكوّنات أخرى وإضافات أخرى يمكننا إضافتها لها مثل الكاكاو والكراميل، وبعيداً عن محلات الحلويّات والمطاعم الكثيرة التي تعمل على تحضير السينابون يمكنك سيّدتي إعداد السينابون منزليّاً، وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم لكِ طريقة إعداد السينابون من مطبخ الشيف منال العالم تحديداً.

السينابون على طريقة منال العالم
المكوّنات
عجينة السينابون:
كوب من الماء الدافئ.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
حبّة من صفار البيض.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة (لوربك).
ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
أربعة أكواب من الدقيق.
نصف كوب من السكّر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
ربع كوب من زيت الذرة.
للصلصة أو الصوص:
كوب من السكّر الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من الكريمة.
للحشوة
كوب من البندق الناعم.
ربع كوب من السكّر البني الفاتح.
ملعقتان كبيرتان من القرفة.

طريقة الإعداد
بدايةً نقوم بخلط مكوّنات العجينة الجافّة مع بعضها البعض، وذلك من خلال وضع الدقيق أولاً بكميّة ثلاثة أكواب منه مع إضافة باقي الكميّة في حال الحاجة، ثمّ الخميرة، الملح، السكر، البايكنج باودر والحليب وخلط المزيج بشكل جيّد.
نضيف كل من من صفار البيض، الزيت، الماء والفانيليا، مع الحرص على عجن المكونات مع بعضها البعض بكشل جيّد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطريّة.
لاحقاً نضع العجينة في طبقٍ من بعد دهنه بكمية قليلة من الزيت، مع الحرص على تقليب العجينة فيها .
نغطي العجينة ونتركها جانباً لفترة من الوقت إلى أن يتضاعف حجمها.
عندما تصبح العجينة جاهزة نقوم بفرد نصف الكمية منها على طاولة مرشوشة بالطحين.
نمسح العجينة التي قمنا بفردها بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نرش القرفة والبندق و السكّر البنيّ عليها.
نقسّم عجينة السينابون لاحقاً بشكل عرضيّ إلى قسمين، ثمّ نلّف كل قسم من العجينة على شكل رول.
نقطّع كل رول من رولات السينابون إلى اثنتي عشرة قطعة وذلك من خلال الاستعانة بسكين حادّة.
نصفّ قطع السينابون في الصينية الخاصة بالكب كيك، ومن ثمّ نغطيها بكيس من النايلون وندعها جانباً حتّى ترتاح وتختمر مجدّداً.
لاحقاً نقوم بإدخال صينية السينابون في الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة وذلك على حرارة 190 إلى أن تأخذ قطع السينابون اللّون الذهبيّ.
نُخرج قطع السينابون من الفرن، مع الحرص على تغطيتهم بقطعة من القماش وذلك من أجل أن تبقى القطع طريّة.
لتحضير الصلصة أو الصوص نقوم بمزج السكر، و الكريمة، والفانيلا، مع العمل على تحركيهم إلى أن نحصل على صلصة ذات قوام متماسك وسلس، مع غمس قطع السينابون بالصلصة لاحقاً .
نزيّن قطع السينابون بالبندق المحمّص وذلك من خلال تحميص على درجة حرارة 180 في الفرن والحرص على تقليبه.

 

0 Replies to “طريقة عمل ميني كرواسون بالشيكولاتة”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *